“这翻花是灿烂家乡一种特色小零食，办喜事时家家都少不了它。还记得哥哥结婚时，灿烂和妈妈做了好多，转眼这十几年就过去了，妈妈去世也十年了，时间过的好快！阳阳小的时候，回家时妈妈也会做给阳阳吃，后来妈妈不在，灿烂便自己做了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
炸翻花的做法步骤
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1面粉加适量糖和成稍软的面团，饧发半小时。 -
2将面团分成小剂。 -
3擀成薄薄的面片。 -
4面片切成宽大约五厘米的长条。 -
5取一条面片。 -
6对折成大约十厘米长。 -
7切开，面片中间划一小口。 -
8将面片一头从小口中穿过，翻花做好。 -
9晾一下，注意不要粘连。 -
10锅内入油。 -
11油七成热时依次放翻花。 -
12炸至一面金黄后翻面。 -
13捞出控油。
小窍门
翻花容易受潮，一次不要做太多。
放在密封的保鲜盒或是保鲜袋保存就好。
炸制时注意用小火。
放在密封的保鲜盒或是保鲜袋保存就好。
炸制时注意用小火。
使用的厨具：炒锅
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