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诗文 奶香蜗牛卷
释义
奶香蜗牛卷的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 干酵母 3克
  • 牛奶 120克
  • 细砂糖 15克
辅料
  • 30克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

奶香蜗牛卷的做法步骤

  • 奶香蜗牛卷的做法步骤:1
    1
    1.酵母先用30克温水化开,然后将面粉、牛奶、细砂糖、酵母水放在一个大的容器内,用手揉成一个表面光滑且有弹性的三光面团。这个过程大约需要三至五分钟。
  • 奶香蜗牛卷的做法步骤:2
    2
    放置温暖处发酵至原体积的2倍大。(在不同的发酵环境所需的发酵时间也会不同,以面团膨胀至2倍大且面团呈蜂窝状为准。)
  • 奶香蜗牛卷的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团取出,反复揉搓至少5分钟以上(可以用刀切开面团看看横切面的气孔是否细小且均匀)。然后将面团分割成4个60克的大面团,4个15克的小面团。将分割好的面团盖上湿布,松弛10~20分钟。
  • 奶香蜗牛卷的做法步骤:4
    4
    然后将4个60克的面团揉搓成粗细均匀的长条。
  • 奶香蜗牛卷的做法步骤:5
    5
    将长面条慢慢卷起呈蜗牛的形状。
  • 奶香蜗牛卷的做法步骤:6
    6
    将15克的小面团用手捏成扁圆形,沾水,与蜗牛的身体黏合起来。然后在蜗牛眼睛部位沾上一颗红豆或者绿豆做小蜗牛的眼睛。
  • 奶香蜗牛卷的做法步骤:7
    7
    将做好的馒头生胚放在蒸笼里醒发10-20分钟,锅内放入冷水,中火,蒸约12分钟。熄火后不要马上打开锅盖,等3~5分钟后再打开锅盖取出馒头.
  • 奶香蜗牛卷的做法步骤:8
    8
    成品图~
  • 奶香蜗牛卷的做法步骤:9
    9
    成品图~
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 10:49:03