“1，此炒素丁微辣鲜香，爽脆清口。
2，全程快炒，确保营养不流失。中途没加水，也没有盖锅盖。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西兰花根茎炒素丁的做法步骤
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1西兰花根茎，去根去皮。 -
2山药去皮。 -
3黄瓜去刺。 -
4胡萝卜也去皮（图中还未去的）。 -
5西兰花根茎切成方丁。 -
6胡萝卜切成方丁。 -
7山药切成方丁。 -
8龙游干切成方丁。 -
9黄瓜切成方丁。 -
10蒜瓣也切末备用。 -
11焯水，先入胡萝卜，再入山药。 -
12胡萝卜和山药一起过冷河； -
13西兰花根茎丁焯水。 -
14西兰花根茎丁焯水后一样要过冷河。 -
15热油锅，下郫县豆瓣酱少许和蒜末一起煸香。 -
16入胡萝卜和山药丁拌炒。 -
17入龙游香干丁和西兰花根茎丁拌炒。 -
18加食盐入味和生抽着色。 -
19加入黄瓜丁快速翻炒。 -
20关火后，加少许味精拌匀即可出锅装盘。 -
21摆上桌来。
使用的厨具：炒锅
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