“陈皮健胃消食的作用很显著，对消化不良很有疗效，止咳化痰等作用也很突出。喜欢陈皮的味道，平常与菊花等煮水作代茶饮。也用陈皮入菜，同样很不错。陈皮焗排骨，不但菜品熟的快，而且排骨肉质更嫩，味道更好。以前用陈皮都是去药店购买，这次做陈皮焗小排用的是自己晾制的陈皮，菜品一如既往的好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
陈皮焗小排的做法步骤
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1猪小排洗干净用过了时间浸泡30分钟。 -
2陈皮洗干净用冷水浸泡30分钟。
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3备好洋葱、葱姜、香叶、大料、红尖椒。
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4锅烧热，加少许油，小排入锅煎后盛出。
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5起油锅，大料入锅炸香后洋葱入锅炒。
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6葱、香叶入锅炒。
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7炒出香味，煎后的小排入锅炒。
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8姜、红尖椒入锅炒。
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9加面酱炒。
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10陈皮入锅炒。
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11加料酒炒。
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12加酱油炒，加适量开水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
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13烧至小排7、8分熟时加盐。炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
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14收汤入味，小排熟即可关火盛出享用。
小窍门
1、如果时间紧张，用压力锅压可以节省时间，20分钟即可。
2、调味品依据个人口味添加。
2、调味品依据个人口味添加。
使用的厨具：炒锅
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