“口感：咸鲜熏香
鹌鹑蛋知识介绍：
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋营养分析：
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
鹌鹑蛋补充信息：
鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”
鹌鹑蛋适合人群：
一般人均可食用
1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；
2.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。”
食材明细
- 其他 口味
- 熏 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香熏鹌鹑蛋的做法步骤
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1准备好主要材料。 -
2将鹌鹑蛋洗净后放入锅内煮熟。 -
3重新一个锅内加水，放入香料（香叶，桂皮，姜片，八角），盐，白糖，鸡精煮10分钟成卤水汁。 -
4鹌鹑蛋剥好壳后，放入卤水汁中，用小火慢卤5分钟.然后关火，把鹌鹑蛋浸泡在卤汁中焖会捞出沥干水分。 -
5锅内先撒上一层大米，再撒入茶叶和白糖。（避免粘锅我就垫了层锡纸） -
6把卤好的鹌鹑蛋放入篦子内，盖严锅盖。 -
7在旺火上烧至锅内冒出浓烟，再关火，梢焖5分钟。 -
8取出熏好的鹌鹑蛋。刷上层香油，即可。 -
9熏起来的鹌鹑蛋，吃过没？
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
老人
早餐
工作餐