“简单的美味，下饭神器——鱼香茄子”
食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1茄子洗净改刀切滚刀块。 -
2姜葱蒜切好。
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3茄子倒入锅里，什么都不放，小火先炒软，去掉部分水分。
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4炒到茄子变软即可。
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5盛出备用。
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6糖醋加红烧酱油，调好。
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7热锅温油，放入剁椒。
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8豆瓣酱。
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9翻炒出红油，放入姜葱蒜，继续翻炒。
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10放入茄子翻炒。
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11茄子翻炒均匀后倒入糖醋汁。
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12加入半碗水。
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13翻炒均匀，再次烧开后，改小火炖。
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14淀粉加鸡精混合。
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15加入少许水，成水淀粉。
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16茄子大约烧十五分钟左右完全入味后，尝咸淡可加入少许盐调味，然后倒入水淀粉，翻炒均匀收汁。
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17中火翻炒均匀，关火。
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18鱼香茄子。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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