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诗文
巧克力戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
白糖
20克(依个人口味)
牛奶
50克
可可粉
10克
低粉
100克
调料
玉米油
50克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
1
将巧克力玉米油加热搅拌均匀至无颗粒状态。
2
可可粉,低粉过筛加入到巧克力玉米油面糊中,搅拌均匀。
3
然后将巧克力面糊过筛一遍,这样做出来的蛋糕细腻好吃。
4
分三次加入白糖,打发至中性发泡即可,如图。
5
蛋白糊分两次加入到可可蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
6
最后将蛋黄可可糊倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀。
7
烤盘铺蛋糕纸,从夹子固定好,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
8
水浴法,放入蛋糕糊,上下火150度烘烤60分钟,每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
9
取出,冷切脱模。
10
成品图。切块。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/10/22 4:54:31