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诗文 家常大盘鸡
释义
家常大盘鸡的做法

食材明细

主料
  • 三黄鸡 半只
  • 洋葱 一个
  • 土豆 两个
  • 青椒 两个
辅料
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 红辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
调料
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 料酒 适量
  • 白酒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 老抽 适量
  • 酱油 适量
  • 开水 适量
  • 麻辣 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

家常大盘鸡的做法步骤

  • 家常大盘鸡的做法步骤：1
    1
    鸡肉剁块洗净备用。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：2
    2
    所需配料准备就绪。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：3
    3
    鸡块加料酒焯水冲洗干净。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：4
    4
    青椒，土豆和洋葱备用。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：5
    5
    土豆切大块浸泡水中。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：6
    6
    青椒和洋葱切大块。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：7
    7
    锅中入油烧热放入葱姜蒜，红辣椒，八角和花椒炒香。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：8
    8
    放入鸡块煸炒。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：9
    9
    放入豆瓣酱和老抽，酱油翻炒，淋入白酒去腥提香。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：10
    10
    加入开水末过鸡块，中火煮沸转小火慢炖二十五分钟左右。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：11
    11
    鸡块八成熟放入土豆块同煮。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：12
    12
    土豆熟后放入洋葱和青椒，加盐调味。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：13
    13
    冬日里的美味即可出锅。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：14
    14
    家常大盘鸡，请您品鉴。
  • 家常大盘鸡的做法步骤：15
    15
    成品图。

小窍门

土豆一定切大块，吸收鸡汤的味道，口感太赞了！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   新疆菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/14 16:49:50