“鸭肉好吃，但是天气热了会感觉吃着有点油腻，所以加一点酸酸甜甜的杨梅泥进去，做出的鸭肉，酸甜可口，非常下饭好吃呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杨梅泥焖鸭的做法步骤
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1鸭肉洗净后斩大块。 -
2锅中热油加入适量白砂糖炒糖色。
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3开中小火，不停的用锅铲搅拌，直至锅中的糖呈咖啡色起浓郁的泡泡。
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4把鸭肉倒入锅中翻炒。
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5加入姜片和大蒜。
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6加入适量花椒，八角，干辣椒，桂皮入锅中。
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7淋入少许老抽。
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8加入两大勺杨梅泥。
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9用锅铲把鸭肉翻拌均匀。
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10加入适量开水。
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11加入适量生抽。
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12盖上锅盖，中火焖大约20分钟至鸭肉熟透即可。
小窍门
喜欢颜色稍微浓郁点，所以加了两滴老抽，如果喜欢颜色比较淡的可以不加老抽。焖煮时间看鸭肉多少决定，焖制鸭肉熟透即可。
使用的厨具：炒锅
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