“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！
记录生活中的点点滴滴！
外面的肉粽贵得离谱，自己买上一斤肉可以包好多，最重要的是，自己想放几块肉就放几块肉，想想就开心吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
小鲜肉粽的做法步骤
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1猪腿肉用盐、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、料酒拌匀腌渍半个小时。 -
2糯米提前放冰箱冷藏浸泡一晚。
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3浸泡好的糯米沥干水分放入食用碱拌匀，放碱口感好，不喜欢的可以不放。
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4加入腌渍好的肉块，腌渍的料汁也加入，和糯米拌匀。
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5粽叶从中间对折加入糯米用筷子戳紧。
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6加入肉块。
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7再盖上一层糯米，将糯米压紧实。
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8粽叶覆过去。
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9捏紧。
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10左右往中间对折。
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11覆过来。
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12缠线。
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13高压锅水开放粽子，水里加适量老抽、盐。
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14压上碟子防止粽子浮上来，盖上盖子大火煮四十分钟。
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15香喷喷的。
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16肉鲜米糍。自己包的就是肉多多。
小窍门
1、粽子最关键的是要包紧。
2、选择腿肉，肥瘦搭配，煮好的粽子肥肉都融化在糯米里，鲜香美味，口感好。
3、煮粽子的水里加入老抽调色、加盐调味，防止煮的过程中盐分流失。
2、选择腿肉，肥瘦搭配，煮好的粽子肥肉都融化在糯米里，鲜香美味，口感好。
3、煮粽子的水里加入老抽调色、加盐调味，防止煮的过程中盐分流失。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
小吃
端午节