“这款甜品制作并不复杂，口感细腻，层次丰富，充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下，一杯清爽的柠檬茶，一份浓情蜜意的甜点，再配上SioenCruisin的轻jazz……陶醉”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
摩卡奶酪杯的做法步骤
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1将蛋黄与砂糖混合。 -
2一边隔水加热，一边用打蛋器搅打。 -
3直到颜色发白体积变大。 -
4奶油打到湿性发泡。 -
5将奶油芝士隔水加热软化。 -
6加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黄的腥味。 -
7用打蛋器打至光滑。 -
8将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中。 -
9混合均匀成奶酪糊。 -
10在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固。 -
11将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中，加热直到沸腾。 -
12离火加入切碎的黑巧克力。 -
13快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷却至40度左右备用。 -
14芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。 -
15再倒入一层奶酪糊。 -
16最后再在表面筛上一层可可粉，放冷藏室即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
烘焙
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下午茶