“白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白灼菜心的做法步骤
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1炒锅上火加水烧开，放少许油盐。 -
2放入菜心。
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3将菜心焯至7、8成熟。
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4捞出菜心，整齐的摆放在盘中。
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5炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。
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6倒入适量开水、生抽、蚝油。
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7放入少许白糖、味精。
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8熬至完全溶化，淋少许葱油。
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9趁热淋在菜心上。
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10成品。脆嫩甜香，蒜香浓郁。
小窍门
1、择去菜心老梗，只留其脆嫩部分。
2、不要焯的过久，保持菜心脆嫩口感。
3、生抽也可以用海鲜酱油、蒸鱼豉油代替。
4、白糖不可少。
5、淋一点点葱油，色泽会更加靓丽。
2、不要焯的过久，保持菜心脆嫩口感。
3、生抽也可以用海鲜酱油、蒸鱼豉油代替。
4、白糖不可少。
5、淋一点点葱油，色泽会更加靓丽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜