“特别爱吃碱水粽，碱香米韧。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
碱水粽的做法步骤
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1糯米淘洗干净，洗至水质清澈。 -
2沥干水份。
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3加2匙食用碱搅拌均匀。
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4搅拌均匀后糯米变浅黄色。
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5粽叶加清水放锅中煮10分钟左右。
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6煮好放凉水里面浸泡。
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7每片粽叶正反用刷子轻轻刷洗干净。
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8用剪刀剪掉根部。
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9尖端也剪掉一点。
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10粽叶卷成锥形，底部一定要尖要实不能有孔，否则会漏。
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11装糯米，用筷子戳紧。
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12左右两边往里折。
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13上面的叶子这过来。
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14折成三角。
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15用棉线斜角绕两圈，扎紧打结。
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16一个一个串起来。
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17放入高压锅中，加漠过粽子的水量，煮开后，转小火慢煮三个半小时。
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18煮好后的粽子拎出来，凉透后更好吃。
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19尖尖的锥形很好看。
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20剥好的碱水粽黄黄的，像个黄水晶，咬一口软韧有嚼劲。
小窍门
1.喜欢吃甜的话可以蘸点白糖
2.我们老家喜欢把白糖和黄豆炒熟后打成粉，粽子蘸着糖豆粉更香。
2.我们老家喜欢把白糖和黄豆炒熟后打成粉，粽子蘸着糖豆粉更香。
使用的厨具：高压锅
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