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诗文
奶香土司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300克
辅料
奶粉
25克
酵母
1.5小勺
鸡蛋
一个
细砂糖
35克
水
170克
黄油
23克
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
奶香土司的做法步骤
1
除黄油外所有材料混合揉直扩阶段。
2
加入软化的黄油,揉直完全扩展阶段(可以拉出很薄的膜,还不易破)。
3
揉成圆团放入密封的容器里发酵直2--2.5倍大,手指粘一些面粉插入面团,不回缩就发酵好了。
4
排空面团里的气泡,滚成3个均匀的圆团,盖上保鲜膜醒15分钟。
5
依次排空3个面团里面的气泡,用擀面杖杆成椭圆型,由上往下卷起,依次排入四周涂好黄油的土司模里。
6
烤箱放一盆开水,将土司模放入烤箱里,发酵直9分满(中间可能要换1-2次开水)。
7
发酵好后,盖上土司盒盖,放入预热好的烤箱里:中下层190度烤40分钟。冷却后切片既可。
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更新时间:2025/3/14 10:32:35