“千层饼定很受欢迎的主食之一。在家想吃就做，现做现吃、方便快捷。口感柔软膨松，层次分明清晰、外焦里软、很好吃呦。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
发面千层饼的做法步骤
-
1将所有材料和成软硬适度的面团，放温暖处发酵。 -
2发酵好的面团。
-
3从盆中取出放入面案上揉至均匀。
-
4将面团擀成薄厚均匀的长方型片状。
-
5面皮上先刷一层食用油，撒点盐、再均匀撒入干面粉、从长方型的两侧切均匀的各5刀(这种方法大家都会的)。
-
6先从两侧往中间叠(像这样)，再折至中间。
-
7最后包制成此型。
-
8因为面团比较厚不能直接擀制，先采取用擀面杖压制的方法。
-
9再擀成饼状。
-
10锅有点小了(饼再擀小点就好了)，放入锅中二次发酵好再蒸20分钟，3至5分钟后再打开盖子，
-
11锅中加入少许食用油，将蒸好的千层饼放入锅中烙到两面金黄即可(因为已经是熟的)。
-
12取出切件吧。
-
13切成两刀为4大块，层次清晰，外焦里软。
-
14很暄软的千层饼，好吃不难做。
小窍门
面不可和的太硬。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
午餐
晚餐