“白贝的鲜，水蛋的嫩滑，几滴香油几滴豉油，味道至简。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白贝蒸蛋的做法步骤
-
1准备材料，凉开水的份量与三个鸡蛋差不多相等，1:1的比例。 -
2蛋液打散分次加入与鸡蛋等量的凉开水，用蛋抽拌匀。
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3蛋液过滤去掉泡泡。
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4白贝放热水锅里焯熟。
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5把焯熟的白贝放入蛋液中。
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6电饭锅煮饭时显示时间还剩5分钟左右，把蒸架放入锅内，放好蛋液的碟子迅速放入电饭锅内，利用蒸汽焖熟蛋羹，煮饭程序完成后再焖5分钟即可。
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7取出碟子，撒上少许葱花，淋上几滴香油几滴豉油，完成。
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8成品图。
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9成品图。
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10成品图。
小窍门
这个蒸蛋技巧能在煮饭的同时把蛋羹焖熟，利用水蒸气的原理以及余温，不用担心蛋羹会变老，做出来的蒸蛋相当嫩滑。
使用的厨具：电饭煲
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