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诗文
红烧蹄髈
释义
食材明细
主料
蹄髈
一只
辅料
冰糖
适量
姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
米椒
几个
料酒
适量
蒜苗
适量
调料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
中辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧蹄髈的做法步骤
1
准备好蹄髈,清洗干净,剁成小块。
2
凉水上锅,加入料酒,姜片,焯水三分钟,过凉水清洗干净浮沫。
3
起锅烧油,小火。
4
下入冰糖熬糖色,糖成微黄色时。
5
下入蹄髈,加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
6
煸出香味。
7
加盐和老抽翻炒均匀上色,加适量的料酒去腥。
8
转入电高压锅,压20分钟(不用加水)。
9
好了??,加鸡精和蚝油调味。
10
起锅装盘,加少许蒜苗装饰一下即可。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2025/6/23 11:59:11