“当咸蛋黄的咸香沙粒感与糯米的软糯相遇，再搭配广式腊肠的腊味儿，每一口都是满满的知足，唇齿留香！”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糯米蛋的做法步骤
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1生咸鸭蛋洗净备用。 -
2糯米泡3小时。
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3广式腊肠，胡萝卜，香菇，玉米，切粒备用。
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4将泡了3小时的糯米洗净捞出加入腊肠，胡萝卜，香菇，玉米粒，料酒，酱油，油，搅拌均匀，静置半小时入味。
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5把洗干净的咸鸭蛋敲一个1元硬币大小的孔，并将蛋白倒出，只留蛋黄。（某宝上有专门的开蛋孔器卖）。
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6将腌制半小时的糯米配料装入留有咸蛋黄的鸭蛋壳里！（不要刻意按压以求装更满）。
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7蒸锅蒸40分钟；赶时间可以用高压锅，把高压锅的气阀拿掉，10分钟大火，10分钟中小火。
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8趁热开始享用美食吧！
小窍门
因为咸鸭蛋本来就有盐味儿，在腌制糯米和配料的时候按个人喜好，控制盐的用量！
使用的厨具：高压锅、蒸锅
所属分类：
小吃