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诗文 凉拌鸡丝
释义
凉拌鸡丝的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 400g
辅料
  • 蒜蓉 适量
  • 葱花 2根
  • 香菜 2根
  • 花椒粒 1勺
  • 姜片 5片
调料
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 碑县豆瓣酱 半勺
  • 陈醋 1勺
  • 鸡精 1小勺
  • 橄榄油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌鸡丝的做法步骤

  • 凉拌鸡丝的做法步骤:1
    1
    凉水加入料酒、花椒、姜片、葱结,再放入鸡胸肉大火煮熟。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:2
    2
    出锅后泡入冰水中让其肉质变得鲜嫩。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:3
    3
    蒜、葱切、香菜切碎备用。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:4
    4
    用手顺着鸡块纹理撕成小条状放碗里备用。接下来调入酱料,我不喜欢生蒜的味道,用橄榄油爆了一小会蒜米淋入鸡肉,加入蚝油、生抽、鸡精、陈醋、豆瓣酱拌匀即可。
  • 凉拌鸡丝的做法步骤:5
    5
    最后加入香菜调味,如果有时间,炒熟花生米压碎后撒入味道更香哦。

小窍门

在外边小店买手撕鸡,一般带有鸡皮,用红油淋入拌均匀,但每次都感觉放太多油了,不适合减肥用,这款在家就能轻松完成,按自己的口味慢慢加入调味料就好
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:05:19