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诗文 水煮肉片
释义
水煮肉片的做法

食材明细

主料
  • 300克
  • 金针菇 200克
  • 油菜 200克
  • 大头菜 100克
  • 宽粉 100克
辅料
  • 麻椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤:1
    1
    油菜,大头菜洗净,控干。放少许油快火炒至断生,放入一个干净的小盆中。
  • 水煮肉片的做法步骤:2
    2
    将肉切成3毫米左右薄片,入一个蛋清,用手揉匀。再加入少量淀粉。喜欢咸的可以再加些盐
  • 水煮肉片的做法步骤:3
    3
    将豆酱炒香,加热水,水开后,将泡好的宽粉放入锅中。再次开锅后,。放入肉片。用勺翻一下,防止肉贴在一起。冒小泡时,将洗净的金针菇入锅。烫3分钟即可。全部倒入事先装菜的小盆中。上面撒些麻椒和葱断。
  • 水煮肉片的做法步骤:4
    4
    另起一锅,入一小半碗油,烧至油起烟,手放油面上感觉有些热。关火,浇至菜上。
  • 水煮肉片的做法步骤:5
    5
    取碗盛出部分。香香的,辣辣的。绝对适合冬天吃。

小窍门

宽粉,要事先用温水泡好,用手可以弯。肉不要切得厚,口感不好。金针菇下水烫一下即可。豆瓣酱多放些,炒出来的才香才辣。
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更新时间:2025/3/10 18:45:24