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诗文
双色鱼头
释义
“粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真!记录生活中的点点滴滴!”
食材明细
主料
胖头鱼
1个
辅料
大红辣椒
1个
小红辣椒
10个
泡青辣椒
100g
大蒜
2颗
姜
20g
调料
植物油
10g
盐
3g
生抽
1勺
蒸鱼豉油
1勺
料酒
50g
香葱
20g
花椒
1g
香醋
少许
中辣 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
神级 难度
双色鱼头的做法步骤
1
鱼头选择新鲜的胖头鱼,这个??2斤半重,洗干净沥干水分。
2
姜+葱+料酒用料理机打成汁,摸在鱼头上腌渍十五分钟。
3
植物油放姜、蒜炒香加入红辣椒大火炒干水分加入豆豉、少许白糖。
4
青泡椒也炒好。
5
抖去鱼头上多余的料,将炒好的辣椒平铺在鱼头上。
6
放入葱结、姜丝,淋上蒸鱼豉油、香醋、生抽。
7
水里放料酒、花椒大火烧开后放入鱼头大火蒸十分钟,关火??焖2-3分钟。
8
蒸好的鱼头择去姜、葱。
9
洒上葱花。
10
香喷喷滴!
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 湘菜
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更新时间:2025/3/18 13:01:32