正宗双馅青团——无敌软糯的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
准好号材料。
2
艾蒿留嫩叶，洗净。
3
滚水下锅。
4
翻烫一遍。
5
加入小苏打煮两分钟。
6
捞起放入清水中多冲洗几遍。
7
拽去多余水分，不用拽很干，以免搅不动。
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搅成泥，漏去多余水分。
9
准备两个盆，一个放入糯米粉、60g白砂糖、50g淀粉，另一个放入100g淀粉，用开水烫熟。
10
把糯米粉、糖和淀粉搅拌均匀，加入菜泥。
11
和成团，加入烫熟的淀粉继续揉，揉成比较软的面团，如果太干了就适量加一些菜汁。
12
加入色拉油继续揉。
13
成这种比较软的状态即可。
14
上锅蒸20-30min。
15
蒸面的时候可以来制作馅料，生咸鸭蛋取黄，撒适量白酒在蛋黄上。
16
上锅蒸熟，8min左右。
17
用勺子碾碎，喜欢吃碎的可以过一遍筛。
18
把肉松、蛋黄碎、4g白芝麻、海苔和沙拉酱混合。
19
用力捏成团。
20
花生烤香，去皮。
21
40g芝麻炒香。
22
把花生、芝麻和60g白砂糖一起磨碎。
23
用力捏成团。
24
蒸熟后。
25
取出来，稍微放凉。
26
趁热用力揉搓，直至产生弹性。
27
揉好后的面团可以拉得很薄。
28
准备好两种馅料。
29
取一团面团，把馅料包进去，搓圆，用保鲜膜包起来。
30
包好放盒子里可以保存得时间更长。

诗文	双馅青团——无敌软糯
释义	“青团一般是江南那边清明节前后的小吃，我们这的清明节并没有吃这个的传统，不过并不影响吃它的心。这个做法区别于包好馅料上锅蒸的做法，不过很适合踏青出游的时候携带，只要保鲜膜包好，过几天都还是软软的，收藏起来，随时都可以做起来。?(′???`)” 食材明细主料艾蒿 250g 糯米粉 400g 玉米淀粉 150g 生蛋黄 8-9枚（108g）肉松 115g 白芝麻 40g 红皮花生 80g 辅料色拉油 80g 白砂糖 60g+60g 海苔 1g 白芝麻 4g 调料沙拉酱 30g 小苏打适量香草口味蒸工艺一小时耗时普通难度双馅青团的做法步骤 1 准好号材料。 2 艾蒿留嫩叶，洗净。 3 滚水下锅。 4 翻烫一遍。 5 加入小苏打煮两分钟。 6 捞起放入清水中多冲洗几遍。 7 拽去多余水分，不用拽很干，以免搅不动。 8 搅成泥，漏去多余水分。 9 准备两个盆，一个放入糯米粉、60g白砂糖、50g淀粉，另一个放入100g淀粉，用开水烫熟。 10 把糯米粉、糖和淀粉搅拌均匀，加入菜泥。 11 和成团，加入烫熟的淀粉继续揉，揉成比较软的面团，如果太干了就适量加一些菜汁。 12 加入色拉油继续揉。 13 成这种比较软的状态即可。 14 上锅蒸20-30min。 15 蒸面的时候可以来制作馅料，生咸鸭蛋取黄，撒适量白酒在蛋黄上。 16 上锅蒸熟，8min左右。 17 用勺子碾碎，喜欢吃碎的可以过一遍筛。 18 把肉松、蛋黄碎、4g白芝麻、海苔和沙拉酱混合。 19 用力捏成团。 20 花生烤香，去皮。 21 40g芝麻炒香。 22 把花生、芝麻和60g白砂糖一起磨碎。 23 用力捏成团。 24 蒸熟后。 25 取出来，稍微放凉。 26 趁热用力揉搓，直至产生弹性。 27 揉好后的面团可以拉得很薄。 28 准备好两种馅料。 29 取一团面团，把馅料包进去，搓圆，用保鲜膜包起来。 30 包好放盒子里可以保存得时间更长。小窍门 1、配方里的沙拉酱放的不多，需要用力捏成团，不要搓，会散。 2、揉得时候需要戴着手套，不然会粘手。使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅所属分类：小吃清明
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食材明细

双馅青团的做法步骤

小窍门