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诗文 胡萝卜焖鸭
释义
胡萝卜焖鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭肉 800g
辅料
  • 胡萝卜 1根
  • 姜 2片
  • 蒜瓣 3颗
  • 青线椒 2个
  • 干辣椒 4个
调料
  • 盐 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 鸡精 1/2勺
  • 冰糖 1颗
  • 花椒 几粒
  • 食用油 适量
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

胡萝卜焖鸭的做法步骤

  • 胡萝卜焖鸭的做法步骤：1
    1
    青椒胡萝卜洗净切块。
  • 胡萝卜焖鸭的做法步骤：2
    2
    鸭子先焯水洗干净控水备用。
  • 胡萝卜焖鸭的做法步骤：3
    3
    起锅烧适量油油温六七成热下入鸭肉中火翻炒。
  • 胡萝卜焖鸭的做法步骤：4
    4
    炒到鸭肉微微焦黄放入姜片花椒和蒜瓣炒出香味。
  • 胡萝卜焖鸭的做法步骤：5
    5
    再分别来一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。
  • 胡萝卜焖鸭的做法步骤：6
    6
    加入没过鸭子的清水放入一颗冰糖和干辣椒段盖上盖子中火煮15分钟。
  • 胡萝卜焖鸭的做法步骤：7
    7
    放入萝卜块翻动均匀继续盖上盖子煮十分钟。
  • 胡萝卜焖鸭的做法步骤：8
    8
    开大火收汤汁来一小勺盐调味。
  • 胡萝卜焖鸭的做法步骤：9
    9
    再来半勺鸡精调味，放入辣椒把水分收到差不多就可以了，太干也不好吃。
  • 胡萝卜焖鸭的做法步骤：10
    10
    出锅。
  • 胡萝卜焖鸭的做法步骤：11
    11
    开饭哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/2 14:17:48