食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
拌菠菜手擀面的做法步骤
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1准备好面粉和菠菜。 -
2起锅烧水，加少许小苏打。
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3水开后，下入菠菜。
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4焯水。
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5过凉水。
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6剁成末。
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7打成汁。
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8菠菜液加入面粉中。
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9搅拌成面絮。
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10揉成光滑的面团（室温静置松弛半个小时）。
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11取出面团。
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12擀成薄而大的面片。
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13折叠好。
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14切成细面条。
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15菠菜手擀面就好了。
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16准备好剁椒、白芝麻、花生、葱、米椒、青椒、大蒜头，擀好的生面条。
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17除了面条以外的食材都剁成末。
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18起锅烧油，小火，下入所有的末煸香。
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19盛出，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、蒸鱼汁、生抽调成汁。
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20加入葱花和香油，拌匀。
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21起锅烧水，水开后。
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22下入面条煮熟。
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23捞出面条+酱汁。
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24吃的时候，拌匀即可。
使用的厨具：煮锅
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