网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 自制泡椒去骨凤爪(吃得更干净更美味更安心)
释义
自制泡椒去骨凤爪(吃得更干净更美味更安心)的做法
“去骨的泡椒凤爪吃起无骨,劲道微弹,酸辣爽口,吃起来非常爽,不用吃脏手,没有骨头直接筷子夹着就吃。”

食材明细

主料
  • 鸡脚 1kg
辅料
  • 泡椒 适量
  • 指天椒 适量
  • 胡萝卜 适量
调料
  • 食醋 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鱼露 适量
  • 纯净水 适量
  • 微辣 口味
  • 腌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

自制泡椒去骨凤爪的做法步骤

  • 自制泡椒去骨凤爪(吃得更干净更美味更安心)的做法步骤:1
    1
    1、首先将鸡爪洗干净,将凤爪4个小时泡去血水,中途换了几次水。
  • 自制泡椒去骨凤爪(吃得更干净更美味更安心)的做法步骤:2
    2
    2、鸡爪放入锅中,锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟(注意鸡爪不可以煮得太烂)。
  • 自制泡椒去骨凤爪(吃得更干净更美味更安心)的做法步骤:3
    3
    3、将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质和油脂都冲走后,然后晾凉。然后下入冰水中冰镇一下投凉。
  • 自制泡椒去骨凤爪(吃得更干净更美味更安心)的做法步骤:4
    4
    4、取一个凤爪在凤爪背上轻轻一刀,不要重了,就可以取出大骨头了。
  • 自制泡椒去骨凤爪(吃得更干净更美味更安心)的做法步骤:5
    5
    5:用同样的方法取出4个手指的小骨头,总共是5个骨头.去掉指甲,取完骨头的凤爪。
  • 自制泡椒去骨凤爪(吃得更干净更美味更安心)的做法步骤:6
    6
    6:这是从中取出的大骨头。
  • 自制泡椒去骨凤爪(吃得更干净更美味更安心)的做法步骤:7
    7
    7、准备一个玻璃容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎,我还加了指天椒),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入少许盐和糖。
  • 自制泡椒去骨凤爪(吃得更干净更美味更安心)的做法步骤:8
    8
    8、用字模切了数字的胡萝卜...碗里剩下的胡萝卜碎就要来榨汁(不要浪费)。
  • 自制泡椒去骨凤爪(吃得更干净更美味更安心)的做法步骤:9
    9
    9、加少许鱼露。
  • 自制泡椒去骨凤爪(吃得更干净更美味更安心)的做法步骤:10
    10
    10、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它自己入味吧。11、自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。

小窍门

1:注意鸡爪不可以煮得太烂,否则会失去泡好后爽脆的口感。
2:用冰块冰镇一下是为了让鸡爪更爽脆。
3:挑选白醋时注意看配方表,市面上的白醋有两种,一种配方是食用醋酸。
另一种配方中写的是纯粮酿造,要挑选纯粮酿造的白醋比较好。
4:加些鱼露,凤爪会更加美味(这个看个人需要,不加也可以)。
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃   下午茶   零食  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 19:27:06