“白灼取青菜之青鲜之味，不可放入调味料，以防其掩盖青菜之鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白灼生菜的做法步骤
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1生菜洗净备用。 -
2取一小碗，放生抽、蒸鱼豉油、水、少许鸡精、白糖拌匀，蒜切末，小米辣切碎。
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3炒锅上火放油烧热，放蒜末爆出香味，倒入调好的汁子。
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4烧开后放入小米辣碎，调好味道。
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5另起锅烧水，放少量油、盐，放入生菜烫一分钟，控干水分摆在盘中，把熬好的料汁淋在生菜上即可。
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6成品生菜色彩碧绿，咸鲜微甜，青爽味美。
小窍门
1.生菜烫水时放少许油盐，能保持色泽碧绿。
2.汆烫时间不易过长，1分钟即可。
3.小米辣放早会过辣，不喜可不放。
2.汆烫时间不易过长，1分钟即可。
3.小米辣放早会过辣，不喜可不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜