“简单家庭小炒。青椒、鸡胗加蒜蓉、生抽，成品辣椒微辣，鸡胗香脆，蒜香浓郁，是佐餐下酒必备的美味佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣子鸡胗的做法步骤
-
1鸡胗切薄片，放盐、生抽、料酒、胡椒粉、熟油抓匀，腌渍十分钟左右。 -
2热锅凉油，下入腌好的鸡胗滑油待用。
-
3蒜切碎，青椒从中间剖开去籽，切菱形块备用。
-
4炒锅上火放油烧热，放蒜碎爆出香味。
-
5放青椒煸炒。
-
6放入滑过油的鸡胗。
-
7放少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
-
8成品青椒微辣，鸡胗香脆，蒜香浓郁，味美可口。
小窍门
1.鸡胗切薄一点儿，也可不滑油，最好大火快炒，保持脆爽。
2.整个过程行云流水，不可拖泥带水，爆蒜、放青椒等等一气呵成。
2.整个过程行云流水，不可拖泥带水，爆蒜、放青椒等等一气呵成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐