网站首页  词典首页

诗文	凤尾虾
释义	食材明细 主料 海白虾 250g 鸡蛋 2个 辅料 食用油 适量 料酒 少许 盐 少许 其他 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 凤尾虾的做法步骤 1 海虾用水清洗干净，沥干水分 2 在虾的尾部第三节处，用牙签将虾线挑出 3 除尾部最后一节虾皮留下外，其他处的虾皮均剥掉 4 从虾的背部用刀切开，切记不能切开，只需切成连着的两片即可 5 将切好的虾放在碗中加入水，加入少许碱面，浸泡3分钟。 6 用流动的水将虾中的杂质及碱水冲洗干净 7 把虾捞出放在厨房用纸中擦干水份 8 将虾放在碗中，加入少许料酒和盐，用手抓匀 9 鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，我们只留用蛋白 10 用打蛋器把蛋白打发至膨松黏稠状态，见图 11 锅中油热后，将虾放入蛋白碗中均匀沾满蛋白。将其放入锅中炸制 12 下锅后蛋白迅速膨胀，两面均炸制金黄色捞出，盘中放一张吸油纸，将虾尾部朝上，再配一碟酸辣酱，也可直接食用 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
随便看	牛肉锅贴 花甲粉丝 干锅兔块 蒸鱼糕藕圆 沙茶排骨 苦瓜木耳炒肉 香辣卤鸡腿 酸豆角炒肉末 麻辣牛肉干 油带两吃 腊肉炒菜心 炸猪肉莲藕丸子 杂蔬打卤面 红烧鱼 喝出好气色的红枣银耳羹 紫薯酥 麻辣豆腐包 轻奢麻辣拌 肉片炒芹菜 梅菜肉饼煲仔饭 蒜香豆豉焖带鱼 贝贝南瓜馒头 红烧肉炖蛋 榨菜丝鱼籽包煮节瓜 酸爽一夜渍

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。