“水煮法的东坡肘子，入味且鲜！教你独特秘制的配方，跟着我一起大口吃肉，享受一大口一大口的满足吧！”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
东坡肘子的做法步骤
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1肘子清理干净后放入清水。 -
2将切断的葱跟姜片与肘子放入锅中一并煮开。
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3把桂皮、八角、香叶、丁香、花椒、陈皮、肉豆蔻放入小布袋中。
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4将20颗冰糖放在100ml的水中熬煮15分钟左右。
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5往锅中放入热水、肘子。
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6随后放入料酒、葱段、姜片和香料包，煮开后转中小火，焖3小时。
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7倒出锅里一半的汤汁和所有配料。
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8倒入4大勺生抽，开大火收汁直至汤汁变浓稠。
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9捞出肘子后，继续熬煮锅里汤汁直至浓稠气泡。
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10浇上汤汁、撒上葱花，东坡肘子美味出炉。
小窍门
1、冰糖熬制出焦糖颜色即可，注意火锅以免过焦
2、汤汁熬出气泡即可，避免过焦
2、汤汁熬出气泡即可，避免过焦
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐