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诗文
粉豆腐
释义
“粉豆腐是江西省兴国县民间传统菜,我们都叫“粉豆腐”。”
食材明细
主料
翘头
一斤
火腿肉
适量
油豆腐
半斤
辅料
红薯粉
1勺
油
适量
辣椒粉
适量
包菜叶
三片
酱油
适量
葱花
适量
微辣 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
粉豆腐的做法步骤
1
翘头一把,大概一斤多点。
2
去根洗净。
3
切好备用。
4
切点肥的腊肉。
5
肉全部切成丁,我选择的是自己腊的火腿肉,吃起来会更香。
6
煸香。
7
煸出油。
8
加瘦的火腿肉继续煸香。
9
加入翘头继续翻炒。
10
闻到香味了吗??。
11
加辣椒粉,不吃的可以不加。
12
红薯粉调好。
13
勾芡,记得留一点后面有用。
14
炒好的料就这样啦。
15
油豆腐我选的是这种三角的,会更好装菜。
16
把豆腐反过来。
17
装好菜就是这样。
18
虽然有点繁琐,但是很值得哦。
19
包菜叶子洗净铺在蒸笼上。
20
水开把蒸笼上锅蒸冒气。
21
包菜叶子蒸软将豆腐依次放入蒸笼里蒸15分钟。
22
辣椒粉酱油,还有刚刚调好剩下的红薯芡调和,葱花备好。
23
15分钟到了,撒上芡料蒸两分钟。
24
撒上葱花出锅啦????。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 赣菜
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更新时间:2025/3/17 9:49:40