“烘箱能做的到的，蒸锅一样能。美味的蒸肉松蛋糕出锅啦！！！（经过反复实验，蒸出来的蛋糕也可以轻盈柔软，可与烘出来的蛋糕媲美了。）不断的努力学习，只为家人的一句：好吃??。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒸肉松蛋糕的做法步骤
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1先称好所有材料。 -
2先把蛋黄、蛋清分开。
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3将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉。翻炒至面粉溶化无颗粒状态。
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4再挤几滴柠檬汁进蛋清中，加入1/3白糖开始打发。
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5第二次加入1/3白糖继续打发。
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6加入第三次1/3白糖后把蛋清打成搅拌器起尖角。（或倒扣不掉状态）
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7把两部分分别准备好，把蒸锅注入水开始加热。
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8打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，画Z翻炒至均匀。
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9蒸具底部铺上肉松。
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10将蛋糊倒入，振几下，上面铺上一层肉松。
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11水开后，里面盖上一盖子，外面再盖盖子。
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12中火蒸50分钟即可。
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13停火后焖五分钟，出锅。
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14倒扣冷却。
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15温热即可脱模。（和烘的有点区别，比较容易脱模）
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16成品。
小窍门
和普通戚风蛋糕一样的配方，只加了肉松，把烘箱换成了蒸锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
下午茶