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诗文	鱼头炖菜
释义	食材明细 主料 大头鱼鱼头 适量 金针菇 适量 豆腐泡 适量 豆皮 适量 火锅川粉 适量 乌冬面 适量 平菇 适量 辅料 姜片 适量 红葱头 适量 葱花 适量 调料 盐 适量 蚝油 适量 芝麻油 适量 玉米淀粉 适量 原味 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 鱼头炖菜的做法步骤 1 大头鱼头取半个，洗去血水沥干水份备用。 2 菌菇洗净备用。 3 豆皮洗净切细。 4 豆腐汤清洗一下备用。 5 火锅川粉和乌冬面备用。 6 生姜切片，红葱头洗净备用。 7 香葱切葱花。 8 锅中少许油将鱼头下锅两面煎金黄后盛出。 9 锅中底油爆香红葱头和姜片。 10 加入蚝油翻炒。 11 加入适量的水，生抽，盐调味。 12 将豆腐泡下锅一起煮开，煮开几分钟入味。 13 放入煎好的鱼头。 14 火锅川粉和乌冬面。 15 再将其他配菜摆放入锅中。 16 盖上盖子煮开。 17 少许玉米淀粉调成茨汁。 18 煮开几分钟后倒入茨水勾下薄茨。 19 加入少许芝麻油。 20 洒上葱花即可。 21 成品。 22 成品。 23 成品。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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