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诗文 韭菜鸡蛋包子
释义
韭菜鸡蛋包子的做法
“第一次用一次发面法做包子,很省时。”

食材明细

主料
  • 韭菜 200g
  • 鸡蛋 1个
  • 海米 10g
  • 泡粉条 25g
  • 十三香 适量
  • 姜粉 适量
  • 适量
  • 熟油 1勺
辅料
  • 面粉 250g
  • 鲜酵母 4g
  • 温水 142g
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜鸡蛋包子的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:1
    1
    250g面粉,142g温水化开5g鲜酵母。干酵母减量。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:2
    2
    和成面团,盖上盖子省面。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:3
    3
    炒鸡蛋。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:4
    4
    粉条煮软切小段、韭菜切碎,海米清洗剁碎,鸡蛋晾凉后剁几下。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:5
    5
    炒锅烧油,炸香几粒花椒。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:6
    6
    将热油炝入菜中拌均,加入盐、十三香、姜粉拌匀。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:7
    7
    面团在面板上使劲揉光滑。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:8
    8
    切剂子。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:9
    9
    擀皮,中间厚四周薄。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:10
    10
    放入馅料。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:11
    11
    包包子。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:12
    12
    全部包完,盖布子放温暖处省发。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:13
    13
    着急吃,可将锅中水加热到25度后关火,放入包子在锅中省发。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:14
    14
    冷水上锅,水开后上气蒸8分钟,关火焖2分钟。这次在锅中省发不到位,太着急了,应该再省省。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:15
    15
    菜绿馅香的韭菜鸡蛋包子出锅了。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐   包子  
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更新时间:2025/3/15 7:24:20