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诗文
韭菜鸡蛋包子
释义
“第一次用一次发面法做包子,很省时。”
食材明细
主料
韭菜
200g
鸡蛋
1个
海米
10g
泡粉条
25g
十三香
适量
姜粉
适量
盐
适量
熟油
1勺
辅料
面粉
250g
鲜酵母
4g
温水
142g
清淡 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
韭菜鸡蛋包子的做法步骤
1
250g面粉,142g温水化开5g鲜酵母。干酵母减量。
2
和成面团,盖上盖子省面。
3
炒鸡蛋。
4
粉条煮软切小段、韭菜切碎,海米清洗剁碎,鸡蛋晾凉后剁几下。
5
炒锅烧油,炸香几粒花椒。
6
将热油炝入菜中拌均,加入盐、十三香、姜粉拌匀。
7
面团在面板上使劲揉光滑。
8
切剂子。
9
擀皮,中间厚四周薄。
10
放入馅料。
11
包包子。
12
全部包完,盖布子放温暖处省发。
13
着急吃,可将锅中水加热到25度后关火,放入包子在锅中省发。
14
冷水上锅,水开后上气蒸8分钟,关火焖2分钟。这次在锅中省发不到位,太着急了,应该再省省。
15
菜绿馅香的韭菜鸡蛋包子出锅了。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2026/7/25 10:59:26