“第一次用一次发面法做包子，很省时。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋包子的做法步骤
-
1250g面粉，142g温水化开5g鲜酵母。干酵母减量。 -
2和成面团，盖上盖子省面。
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3炒鸡蛋。
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4粉条煮软切小段、韭菜切碎，海米清洗剁碎，鸡蛋晾凉后剁几下。
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5炒锅烧油，炸香几粒花椒。
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6将热油炝入菜中拌均，加入盐、十三香、姜粉拌匀。
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7面团在面板上使劲揉光滑。
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8切剂子。
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9擀皮，中间厚四周薄。
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10放入馅料。
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11包包子。
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12全部包完，盖布子放温暖处省发。
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13着急吃，可将锅中水加热到25度后关火，放入包子在锅中省发。
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14冷水上锅，水开后上气蒸8分钟，关火焖2分钟。这次在锅中省发不到位，太着急了，应该再省省。
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15菜绿馅香的韭菜鸡蛋包子出锅了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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