“通常我们很少吃牛的净排，这次的肉比较好，就买了几根试试，口感Q弹，味道独特。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛排骨的做法步骤
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1牛排骨段煮熟。 -
2煮熟后，把骨头和肉分离开。
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3锅中放底油，放三四颗冰糖炒糖色，微微焦色即可。
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4把脱骨的肉放入锅中。
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5小火煸炒上色，注意不要糊了。
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6放入葱姜蒜。
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7煮肉的汤留好，煸炒后倒入。
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8没过肉的汤量，并倒入酱油。
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9加入脱骨的骨头，一起炖煮。
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10加入干辣椒、八角、花椒。
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11加入切好的胡萝卜块儿。
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12大火煮开后，转小火，盖盖儿。
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13大概40分钟，看汤汁浓稠，根据口味加适量的盐。
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14出锅后，骨头挑出去。
小窍门
1、骨肉分离，是为了骨头不划锅，损伤不粘锅图层，嫌麻烦可以省去这一步。
2、40分钟左右的肉口感Q弹，喜欢软烂的可以增加时间，水量足够即可。
3、骨头一起炖煮，也会增加点骨头味，也可以不加。
2、40分钟左右的肉口感Q弹，喜欢软烂的可以增加时间，水量足够即可。
3、骨头一起炖煮，也会增加点骨头味，也可以不加。
使用的厨具：炒锅
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