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诗文	好吃的软欧包——乳酪包
释义	食材明细 葡萄种 葡萄液 700g 面包粉 1000g 蜂蜜 100g 烫种 面包粉 1000g 糖 100g 盐 10g 水95度 800g 六倍奶 100g 主面 葡萄种 200g 面包粉 1000g 盐 18g 糖 80g 烫种 100g 鲜酵母 40g 全蛋 100g 六倍奶 100g 土豆泥 50g 水 500g 黄油 80g 辅料 帕玛森粉 60g 欧丁辣椒乳酪丁 适量 甜辣 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 乳酪包的做法步骤 1 将材料准备好。 2 除帕玛森粉外，全部放缸里。 3 打到九成。 4 加入黄油慢速拌均匀。 5 打到10成即可。 6 出缸温度26度，松弛26分钟。 7 分割200克一个。 8 预整形好，松弛20分钟。 9 排气，擀长。 10 放入乳酪丁包起来。 11 刷上蛋液。 12 沾上帕玛森粉。 13 最后整成N形，放烤盘发酵45分钟，烤箱预热，上火200下火170，喷蒸汽2秒17分钟左右。 14 成品。 小窍门 如果在家做没有葡萄液可以用水代替 使用的厨具：搅拌机、烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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