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诗文 四喜丸子
释义
四喜丸子的做法
“色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜,以取其吉祥之意。”

食材明细

主料
  • 鲮鱼肉 适量
碗汁
  • 番茄酱 适量
  • 生抽 少许
  • 少许
  • 生粉 少许
  • 调和油 适量(用于炸丸子)
  • 茶籽油 适量(用于炸丸子)
  • 香菜叶 少许
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

四喜丸子的做法步骤

  • 四喜丸子的做法步骤:1
    1
    鲮鱼肉(已处理好调好味的)。
  • 四喜丸子的做法步骤:2
    2
    小汤锅加入适量的调和油+茶籽油加热半五成热,把鱼肉搓成圆球放入炸制(因为一个人操作,搓完直接放入油锅炸,没拍照)。
  • 四喜丸子的做法步骤:3
    3
    依次做好4个丸子,中小火慢炸,火大会外焦内不熟。
  • 四喜丸子的做法步骤:4
    4
    炸至肉丸子浮起,变成金黄色大约10左右。
  • 四喜丸子的做法步骤:5
    5
    捞起来。
  • 四喜丸子的做法步骤:6
    6
    调下碗汁。
  • 四喜丸子的做法步骤:7
    7
    热锅,把碗汁下去中小火煮开。
  • 四喜丸子的做法步骤:8
    8
    再放肉丸子下去煮,让酱汁挂满丸子。
  • 四喜丸子的做法步骤:9
    9
    大火收汁煮2分钟左右。
  • 四喜丸子的做法步骤:10
    10
    把肉丸子捞起装碟。
  • 四喜丸子的做法步骤:11
    11
    倒入酱汁。
  • 四喜丸子的做法步骤:12
    12
    用少许香菜叶点缀。
  • 四喜丸子的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 四喜丸子的做法步骤:14
    14
    成品图。

小窍门

肉丸子改用鱼肉更健康
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   中式宴请   午餐  
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更新时间:2025/3/15 3:34:23