“色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，以取其吉祥之意。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
四喜丸子的做法步骤
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1鲮鱼肉(已处理好调好味的)。 -
2小汤锅加入适量的调和油+茶籽油加热半五成热，把鱼肉搓成圆球放入炸制(因为一个人操作，搓完直接放入油锅炸，没拍照)。
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3依次做好4个丸子，中小火慢炸，火大会外焦内不熟。
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4炸至肉丸子浮起，变成金黄色大约10左右。
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5捞起来。
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6调下碗汁。
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7热锅，把碗汁下去中小火煮开。
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8再放肉丸子下去煮，让酱汁挂满丸子。
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9大火收汁煮2分钟左右。
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10把肉丸子捞起装碟。
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11倒入酱汁。
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12用少许香菜叶点缀。
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13成品图。
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14成品图。
小窍门
肉丸子改用鱼肉更健康
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
中式宴请
午餐