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诗文 香辣猪蹄
释义
香辣猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 2只
辅料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香辣猪蹄的做法步骤

  • 香辣猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄洗净拔去猪毛,剁成块;
  • 香辣猪蹄的做法步骤:2
    2
    水中加料酒烧开,下入猪蹄焯水2分钟;
  • 香辣猪蹄的做法步骤:3
    3
    捞出洗净沥干水分;
  • 香辣猪蹄的做法步骤:4
    4
    备好调料:葱段、姜片、八角、花椒、干红辣椒段,郫县豆瓣酱一勺;
  • 香辣猪蹄的做法步骤:5
    5
    锅中倒入油烧热,倒入姜片、花椒、八角、干辣椒煸炒出香味;(用小火)
  • 香辣猪蹄的做法步骤:6
    6
    倒入豆瓣酱继续小火煸炒;
  • 香辣猪蹄的做法步骤:7
    7
    下猪蹄翻炒片刻;
  • 香辣猪蹄的做法步骤:8
    8
    调入料酒、盐、糖、老抽、生抽、葱段,加入没过猪蹄的水大火煮开,中小火炖90分钟;
  • 香辣猪蹄的做法步骤:9
    9
    猪蹄熟烂时,大火收浓汁即可出锅。
  • 香辣猪蹄的做法步骤:10
    10
    来一杯酒,这盘猪蹄是我的。

小窍门

1、猪蹄的熟烂程度根据个人的喜好调整炖的时间,但至少要一个小时。
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更新时间:2025/3/16 11:50:40