“藕圆，就是我们通常说的丸子，不过鱼还是习惯跟外公一样称藕圆。虽然做的味道不如小时候外公做的好吃，但也一致得到家人和朋友的好评，每周都要求鱼做一盆才够吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
藕圆的做法步骤
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1准备食材。 -
2莲藕洗净去掉表皮再切除二头，用擦丝器将莲藕擦成细丝。
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3擦好的莲藕丝挤干汁水，莲藕汁挤入碗中备用，挤干的莲藕丝放入大盆中。
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4这是挤出来的莲藕汁。
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5将莲藕汁放入电饭锅，按煮饭键盖子不要盖，大约煮三分钟的时候搅拌至浓稠的莲藕糊即可。
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6煮莲藕的时候将生姜去皮剁成生姜末，尽量剁碎一点，这样做出来的丸子吃起来才有姜味。
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7葱洗净切成葱花。
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8将生姜末、葱花和莲藕糊放入大盆中。
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9盆中加入四克盐、少许胡椒粉和三十五克面粉。
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10戴上一次性手套，把莲藕丝抓均匀。抓的时候如果不够粘的话，可以再加少许面粉，尽量少一点少一点加。
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11将莲藕丝挤成一个一个小丸子放入盘子中。
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12锅中油温七成热的时候，放入藕丸。
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13炸至金黄即可捞出。
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14炸好的藕丸放厨房用纸上吸除多余的油脂。
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15美味的藕丸就做好了，冷了也一样外酥里嫩。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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