“糖醋里脊，一款老少皆宜的美食，酸甜可口很开胃，有了这菜饭都要吃两碗。浓稠的番茄汁酸酸甜甜，包裹着嫩嫩的里脊，一口咬下去，表皮还是脆脆的，满满的番茄汁夹着里脊肉的香味，特别好吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1准备食材。 -
2里脊肉洗净切成大片，用刀背敲打肉片五分钟。
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3将肉片切成长条备用，不要切太细，炸过之后容易变柴。
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4将切好的肉条放入大盆中，加入姜丝、三克盐、一个蛋清和少许胡椒粉搅拌均匀腌十分钟。
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5腌好的里脊肉挑出姜丝，放玉米淀粉中裹上淀粉备用。
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6锅加热，倒入150毫升的食用油，油温七成热放入里脊肉。
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7炸之表面变色即可捞出。
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8将炸好的里脊再次入锅复炸一次，这样表皮更加松脆。
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9炒锅中放入四汤匙番茄酱三十克白糖，加入少许水，大火烧开。
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10取十克玉米淀粉加少许清水搅拌均匀淋入番茄汁中。
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11中小火煮到汤汁浓稠。
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12放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀即可出锅。
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13装盘，撒上少许白芝麻，美味的糖醋里脊就做好了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜