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诗文 酱香鱼头冻豆腐
释义
酱香鱼头冻豆腐的做法

食材明细

主料
  • 鱼头 半个
  • 冻豆腐 200克
辅料
  • 粉皮 适量
  • 香菜 适量
调料
  • 花生油 2勺
  • 大料 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 2勺
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 甜面酱 一勺
  • 生抽 一勺
  • 老抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 香醋 适量
  • 白糖 少许
  • 盐 适量
  • 香叶 适量
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱香鱼头冻豆腐的做法步骤

  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：1
    1
    鲢鱼头洗净，放葱.姜.胡椒粉.花椒.料酒。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：2
    2
    腌，20分钟。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：3
    3
    葱.姜.大料.香叶.香菜准备好。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：4
    4
    粉皮，泡20分钟。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：5
    5
    冻豆腐。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：6
    6
    锅内放油，放入鱼头煎至两面金黄。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：7
    7
    放葱姜.香叶.大料炒香。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：8
    8
    放甜面酱。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：9
    9
    生抽。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：10
    10
    老抽。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：11
    11
    蚝油。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：12
    12
    少量白糖。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：13
    13
    倒入适量清水，喜欢鱼汤就多一点，不喜欢就少一点。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：14
    14
    放入料酒。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：15
    15
    炖10分钟。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：16
    16
    放入冻豆腐，粉皮。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：17
    17
    放盐调味，炖10分钟。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：18
    18
    放香醋。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：19
    19
    放入香菜就可以了。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：20
    20
    装盘。
  • 酱香鱼头冻豆腐的做法步骤：21
    21
    酱香美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/3 13:24:13