“我喜欢用酸奶来做欧包，因为这样做的欧包非常柔软，而且发酵的效果也会很好，最关键的是就仅仅是酸奶里含的糖粉，不再另外加糖，油也没有用黄油，而是用了核桃油，这样做出来的面包吃起来更健康，最关键的是口感和味道都很棒。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
纯酸奶软欧的做法步骤
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1酸奶、鸡蛋、海盐都放入面包桶里。 -
2放入高筋粉搅拌到絮状，放入核桃油。
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3揉面20分钟后放入酵母粉。
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4继续揉面，把面团揉到扩展阶段。
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5可以拉出手套膜。
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6盖上湿布发酵至2.5倍左右大小。
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7分剂排气，然后盖上布松弛15分钟。
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8松弛好的面团擀开卷起来整形。
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9总共做了三个，保温保湿，38度发酵50分钟左右。
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10发酵至两倍大小，撒干粉，然后割包。
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11烤箱上下火180度，预热完成后如烤箱烤20--25分钟。
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12烤好的软欧。
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13切开看看组织，非常的松软。
小窍门
酸奶用的甜味的，没有再放糖。如果用无糖的酸奶，加5克糖够酵母吃就可以了。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐