“武昌鱼为我国特有的优良淡水魚类，武昌鱼头部小，体形呈扁平状，有较高的营养价值与蛋白质含量，其味道鲜美、深受消费者与养殖者的喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
紫薯粉武昌魚的做法步骤
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1将武昌鱼去鳞去肉脏等，洗净、两侧用采斜切几刀，控干水份、用厨房用纸擦干。锅中放入适量食用油热，下入武昌鱼煎制。 -
2煎制两侧金黄捞出。
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3放入另一条武昌鱼继续煎制双面金黄色。
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4两条武昌鱼煎制好后放入锅中。
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5锅中加入适量的料酒、黄酒盖上盖子去腥，然后加入生抽、红烧酱油、盐、姜片、葱段烧开炖。
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6紫薯粉条洗净晾干。
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7锅中再加入适量开水，下入紫薯粉条一同炖制。
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8炖制中用勺子取锅中的汤汁，倒入鱼身使其尽快入味。。
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9炖制鱼已入味，紫薯粉条透明筋道，将鸡精与汤汁混匀，撒入蒜末及葱碎即可，香喷喷的紫薯粉武昌鱼做好了。
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10盛至魚盘中(只能装1条)，颜色美观卖相好、口味适中、肉质鲜嫩。
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11家人说“看着就有食欲”。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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