土豆削皮切成约1CM的片，然后再切成大小均匀的条。

准备清水，加入一点食盐，放入土豆条泡十分钟去除表面的淀粉。

泡过的土豆条放入开水中焯水约一分钟捞出控水，不能焯水时间太长。

控干水的土豆条撒上一层淀粉。

热锅凉油，油温五六成热时慢慢放入土豆条，大火炸两分钟转小伙火，大概炸约五分钟土豆条变成金黄色即可捞出控油，然后大火把油烧开，再次把炸过的土豆条放入炸约两分钟就可以出锅了。

可以吃了。