“生就是新鲜的意思，这个日式吐司特别柔软拉丝。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
日式生吐司的做法步骤
-
1中种食材一起放入面包机和成面团。 -
2利用烤箱发酵功能进行发酵，放一碗热水增加湿度。
-
3发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机。
-
4主面团的食材除了盐和黄油其它一起放入厨师机。
-
5启动厨师机一档搅拌均匀。
-
6转二挡和出粗膜。
-
7加入盐和黄油。
-
8厨师机先用低速搅拌均匀转高速一个和面程序十分钟出手套膜。
-
9面团放在揉面垫上。
-
10分成三份盖保鲜膜松弛十分钟。
-
11取一个小面团擀成牛舌状。
-
12从一头卷起来。
-
13全部卷好盖保鲜膜松弛十分钟。
-
14取一个面卷擀成长条大约三十厘米。
-
15反面从一头卷起来。
-
16全部做好放入吐司模具。
-
17放烤箱里在放一碗热水利用发酵功能，发酵制吐司模具八分满。
-
18发酵好的生坯。
-
19烤箱提前预热上下火180°烤三十分钟。
-
20出炉脱模。
小窍门
放凉之后装保鲜袋，这样放三天也不会硬。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
家常菜