“这个茵陈是我姨去野外采摘的野生茵陈，营养价值很高，跟鲫鱼一起煮汤味道鲜美，而且去湿气。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茵陈鲫鱼汤的做法步骤
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1取适量茵陈洗净。 -
2洗净后的茵陈，用过滤布包紧。
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3把茵陈放入砂锅中，加适量水。
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4盖上锅盖，小火煮30分钟。
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5鲤鱼清理干净后，在背部斜切刀。
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6锅中热油放入鲫鱼煎。
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7一面煎至金黄后翻面。
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8加入适量瘦肉和姜片。
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9加入适量料酒。
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10加入适量开水。
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11盖上锅盖，小火煮十分钟。
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12鱼和汤一起倒入砂锅中，再煮15分钟。
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13关火加盐调味即可。
小窍门
茵陈要煲久一点才会出分，所以我让它先入砂锅煮了再放鱼汤去煮，鲫鱼要煎过以后鱼汤才更鲜美，而且鱼肉才不会散掉。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜