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食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧肘子的做法步骤
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1猪肘子。放火上烧一下。烤到表皮焦黄发黑。 -
2放入盆中泡一下。用钢丝球刷洗干净。
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3锅内放凉水。下肘子。加料酒。水开打去浮沫捞出。冲洗干净。
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4把肘子放入高压锅。
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5锅内加油，放入糖，炒出糖色。加热水。
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6放入大块葱姜，小茴香，白芷，香叶，大料。干辣椒。
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7加生抽，老抽，红烧酱油。
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8多加点盐，加味精。
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9把汤汁倒入高压锅中。压25分钟。
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10压制好的肘子最小火慢炖1小时。
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11把压制肘子的汤汁放进大勺内。打出多余的料渣。加水淀粉勾芡。加香油搅拌均匀。
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12浇到肘子上。
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13大功告成。求赞。求关注。求收藏。
使用的厨具：高压锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜