“做了简单的小四卷，搭配果酱和少许奶油，甜而不腻”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
果酱小四卷的做法步骤
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1鸡蛋分离，蛋黄里加入清水，玉米油，15克白糖，搅拌均匀 -
2最后筛入
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3搅拌均匀，没有颗粒状，备用
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4蛋清，分次加入剩下的白糖，打发到小弯角湿性发泡即可
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5上下翻拌，混合好蛋黄糊和蛋白糊
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6蛋糊倒入垫了油纸的模具，提前预热烤箱，170℃烤20分钟，
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7烤好后，出炉凉透，撕掉油纸
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8把草莓果酱轻轻涂上一层，抹匀
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9淡奶油加少许糖，打到出现纹路即可
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10轻轻把淡奶油抹上，抹均匀
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11轻轻卷起来，两头油纸捏紧，固定，放入冰箱冷藏一个小时定型
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12定型好后取出，用锯齿刀切块食用
小窍门
烤蛋糕卷打发的蛋白只能打到湿性发泡，这样烤出来的蛋糕卷才不会卷断
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙