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诗文
松花鸡蛋肠
释义
“不用肠衣的松花蛋肠,简单实惠又好吃,”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
松花蛋
3个
辅料
食用碱
3克
食盐
5克
其他 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
松花鸡蛋肠的做法步骤
1
准备食材:鸡蛋5个、松花蛋3个、食用碱3克、食盐5克
2
鸡蛋打入碗中,依次加入食盐、食用碱,(喜欢五香味,可以加五香粉)
3
充分打散
4
皮蛋去皮切成小块
5
切好的皮蛋放入打好的蛋液中,稍稍拌匀。
6
倒入合适的容器中,盖上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎些小洞。(我用的是保鲜盒)
7
放入蒸锅,上汽后改小火蒸15-20分钟。
8
蒸好的松花鸡蛋取出晾凉。
9
晾凉松花鸡蛋肠的时候准备一个料汁,蒜末、姜末、剁椒一起放入碗中,加入鲜味酱油、香油、香醋
10
晾凉的鸡蛋长扣出,切成片。
11
带上蘸汁,别有一番滋味。
小窍门
盖保鲜膜是防止蒸汽水滴到蛋液中。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2026/5/16 20:45:59