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诗文
蒜香烤鱼
释义
“初试烤鱼,适宜各种人群。”
食材明细
主料
黔鱼
2000g
土豆
1个
藕
1个
洋葱
半个
饵块
2个
辅料
蒜
5颗
二荆条青椒
3个
红椒
1个
小米辣
4个
姜
1小块
香菜
适量
藿香叶
适量
生抽
2匙
蚝油
1匙
盐
适量
菜籽油
适量
蒜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蒜香烤鱼的做法步骤
1
黔鱼清理干净,肚里塞几根姜丝,用料酒腌制20分钟。
2
用少量清水洗掉料酒,再用厨房纸巾吸干水分,在鱼的两侧划几刀,抹上适量盐和白胡椒粉,用硅油纸包裹住放进冰箱继续腌半个小时以上。
3
利用腌鱼的空隙,准备辅材,先剥5大颗蒜(蒜可以尽可能的多放,才能炒出蒜香)。
4
将蒜剁成小颗粒(不要搅拌成蒜泥,颗粒状的更好吃)。
5
将二荆条青椒,红椒,小米辣切成小颗粒装。
6
土豆,藕,洋葱洗净、切片。
7
平底锅放油,放少量豆瓣酱将素菜翻炒一下。
8
将硅油纸折成船型,把翻炒好的素菜均匀的摆放在腌好的鱼的两侧。
9
平底锅起油(多放些油),先放蒜,炒蒜香,再放入青椒红椒小米椒,加生抽蚝油盐调味,中火多炒一会儿,炒出香味。
10
将炒好的配料均匀的铺在鱼的上面,尽量覆盖整条鱼,然后用硅油纸包紧鱼,放入烤箱,烤箱提前预热,烤时上下管250度,烤20分钟。
11
烤好后将香菜和藿香叶撒在表面,蒜香烤鱼完成!蒜香浓郁,味道丝毫不比外面店里的差噢。
使用的厨具:烤箱、不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/12 3:15:20