“好吃美味，简单易学。求赞，求关注，求收藏。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉切大块，锅内烧水，凉水下五花肉，加一点蜂蜜，焯水。 -
2焯好的肉捞出，用牙签扎一些小洞。
-
3锅内放油，5成热放入五花肉。
-
4炸至皮有小泡捞出。
-
5放入冰水泡30分钟。
-
6锅内放油，加葱姜蒜末爆香，放入酸菜末，炒3分钟，捞出备用。
-
7泡好的肉切筷子宽的片。
-
8把肉片放入盆中，加盐鸡精。
-
9加老抽上色。
-
10拌匀。
-
11把拌好的肉片，皮向下放入碗内。
-
12铺上炒好的酸菜末。倒入拌肉的汤汁。
-
13蒸锅放水，放入肉，大火蒸30分钟。
-
14蒸好的肉拿出，碗上放个盘子倒扣过来。撒葱花。
-
15大功告成，求赞，求关注，求收藏。
小窍门
1此菜油大，不适合，肥胖，高血压，血稠，人群。
2炸肉的时候需要盖上盖子，不然会溅油，引起烫伤。
3把酸菜换成梅菜，就是梅菜扣肉。
2炸肉的时候需要盖上盖子，不然会溅油，引起烫伤。
3把酸菜换成梅菜，就是梅菜扣肉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐